菜拌面
“ 一个人的周末午餐，清理冰箱剩菜，配菜可随个人喜好随意调换”
[主料]
面粉：180克
青菜：1棵
洋葱：适量
胡萝卜：适量
圆白菜：适量
[辅料]
盐：适量
水：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
蒜蓉：适量
姜末：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：未知
[菜拌面的做法步骤]
1180、g面粉加入2g盐加入适量的水揉成光滑的面团，醒一个小时，途中多揉几次面团，这样出来的面条才会比较劲道!
2、醒好的面团擀成一厘米左右撒上面粉折叠起来，
3、如图
4、切成宽度为6厘米的面条后，抖开放在案板上备用!
5、锅中加入适量的清水煮熟后放入凉水里面过一下然后沥干备用!
6、洋葱，胡萝卜，切片，圆白菜撕成小片，小青菜切块(这个忘记拍照了！)姜切末，蒜切丁，另外取适量的干辣椒，花椒备用。
7、锅中加入少许油，油烧热后加入干辣椒，花椒，姜末，蒜蓉爆香后加人洋葱炒至发白后加入胡萝卜和圆白菜，最后加入小青菜加入盐，鸡精翻炒几下即可出锅 ，将菜放在面上!拌均即可
所属分类： 面条