韭菜苔毛豆炒肉丝
“ 一道美味的家常小炒，食材普通。”
[主料]
韭菜苔：200g
[辅料]
毛豆：150g
里脊肉：2两
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[韭菜苔毛豆炒肉丝的做法步骤]
1、新鲜食材，毛豆米，韭菜苔
2、里脊肉切丝用蛋清，淀粉，料酒，生抽，盐抓匀
3、热锅凉油下入里脊肉丝翻炒，
4、炒熟的脊肉丝盛出，
5、锅中留底油下入蒜片，干辣椒煸香，
6、下入韭菜苔，毛豆
7、翻炒均匀，烹料酒，放盐，
8、毛豆韭菜苔炒熟后，再加入里脊肉丝，翻炒均匀，放点糖增鲜，即可出锅，
9、成品！肉嫩菜香！
[小窍门]
里脊肉一定要用蛋清，淀粉腌制炒出来才会滑嫩，热锅凉油下肉丝才会不沾锅。毛豆要提前煮下，不然韭菜苔炒烂了，毛豆还没熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜