香葱芝士面包
“ 今天来跟大家分享一个香葱芝士面包的做法，食材种类少整形手法也简单，感兴趣的朋友可以试试。”
[主料]
水：60g
蛋液：35g
盐：2g
白砂糖：20g
面包粉：155g
奶粉：10g
干酵母粉：3g
无盐黄油：20g
[辅料]
马苏里拉芝士：50g
蒜味酱：30g
葱：7g
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[香葱芝士面包的做法步骤]
1、面团材料：水60g，蛋液35g，盐2g，白砂糖20g，金龙鱼面包用小麦粉155g，奶粉10g，干酵母粉3g，无盐黄油20g；
2、表面装饰材料：马苏里拉芝士50g，冠利蒜味酱30g，葱7g（葱花放在太阳底下晒干）；
3、将水、蛋液倒入面包机的面包桶中，盐、糖对角放，再倒入面包粉和奶粉，粉中间挖个洞放入干酵母粉，启动面包机和面程序开始揉面；
4、揉面程序结束后放入黄油，继续选择揉面程序；
5、结束后选择发酵程序开始发酵，发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩即可；
6、发酵完成后选择揉面程序揉面3-5分钟排气，然后分成6等分揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟进行中间发酵；
7、将每个面团都搓成细长条放入烤盘，用手稍微压扁后进行二次发酵；
8、发酵的时候来把蒜味酱装入裱花袋备用；
9、面团发酵到两倍大即可，挤上蒜味酱；
10、撒上马苏里拉芝士；
11、放进预热好的烤箱中层，上下管180度，12分钟左右；
12、这款烤箱有蒸汽嫩烤功能，烘烤的时候往加水口里加入20ml水，可以维持烤箱干湿平衡，让面包更松软；
13、成品；
14、成品；
15、松软可口，香喷喷！
[小窍门]
1、.每款烤箱温度不同，烘烤时间根据自己的实际情况增减；
2、.烘烤的时候当面团上色到自己喜欢的程度后记得表面盖上锡箔纸，避免上色过度烤焦；
3、.发酵时间一般1小时左右，天气冷的话1.5-2个小时左右；
4、.蒜味酱因为有颗粒感，喜欢细腻口感的可以过筛。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙