茭白青椒炒肉丝
“ 上海人夏天吃得比较多的菜，拌凉面的时候多数都要用到这个茭白青椒炒肉丝，鲜，嫩，香，好吃下饭！”
[主料]
茭白：2根
青椒：1只
精肉：150克
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：少许
料酒：1勺
生粉：1勺
白糖：少许
生抽：2勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[茭白青椒炒肉丝的做法步骤]
1、准备的原料。
2、精肉切丝，加盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制，冰箱冷藏一刻钟。
3、青椒去籽，茭白去壳，全部切丝。
4、热锅凉油，加入肉丝。
5、中小火翻炒，肉丝变白色就可以。
6、加入青椒丝翻炒十几秒。
7、加入茭白丝。
8、大火翻炒均匀。
9、加入白糖，生抽，少许清水炒匀再大火烧一分钟左右。
10、茭白青椒炒肉丝就做好了。
[小窍门]
1、。茭白很容易成熟，烧的时间不要太长。
2、.白糖，生抽都起到吊鲜的作用，稍微加点，不要多。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜