凉拌腐竹
“ 夏天到了，吃点爽口凉拌菜美滋滋。”
[主料]
腐竹：200g
胡萝卜：200g
香芹：100g
[辅料]
大蒜头：10个
小米辣：6颗
盐：适量
醋：适量
生抽：适量
花椒：适量
菜籽油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌腐竹的做法步骤]
1、温水泡发腐竹，大概两小时，没有硬块为止。
2、准备其他辅料。
3、芹菜，胡萝卜开水焯一遍后过凉水。
4、腐竹切菱形，胡萝卜和芹菜切小条，备用。
5、蒜头剁成泥，小米辣切圈圈，放上点花椒。
6、淋上热油，加入3克盐，一勺醋，一勺生抽。
7、将料汁淋去腐竹，凉拌后放入冰箱半小时后即可食用，清脆爽口。
[小窍门]
冰一下更爽口。
使用的厨具：炒锅
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