蒜香饼
“ 小根蒜算是春天里我最喜欢的野菜了，味道辛辣，可以消炎杀菌，吃法也多，可以直接蘸酱吃，可以用盐腌一下，当小菜吃，也可以做菜，烙饼什么的，今天就用小根蒜烙了几张饼，真是太好吃了，我一个人差一点就都吃完了，真是太香了。
说到这个烙饼，说简单也简单，说不简单也不简单，关键看你知道不知道了，不是有句俗语叫会了不难嘛，那烙饼的面要怎么和呢？凉水还是热水？用不用酵母、小苏打、泡打粉呢？又需要注意些什么呢？别急下来一一来解答，一起来了解一下吧。”
[主料]
中筋面粉：500克
小根蒜：200克
[辅料]
食用油：适量
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：半小时
难度：普通
[蒜香饼的做法步骤]
1、将中筋面粉放入面盆里，倒入开水，边倒边用筷子搅拌，将面粉搅成絮状，
2、再倒入少许凉水，注意要慢慢加，不要一次加太多，将面团揉成光滑不粘手的状态，然后盖上盖子醒一会儿，
3、现在来处理小根蒜，将其清理干净，然后用水反复冲洗，控去多余水分，切碎，
4、将醒好的面团分成三份，其实多大都可以，只要自己喜欢就好，
5、用擀面杖将其成薄饼，越薄越好，为了防粘，可以在案板上抹一点油，再取适量的油用手均匀地抹在饼面上，再撒上少许盐，也抹开，最后撒上适量的小根蒜，从一边慢慢卷起来，
6、再卷成一个圆饼，用擀面杖将其擀开，
7、平底锅里放入适量的油，油热后，把饼放进去烙熟，
8、当两面都呈现出金黄色就是熟了，注意要小火慢煎啊，不然可就糊了，
9、现在来品尝吧，味道棒棒的。
[小窍门]
1、.	面粉要用开水烫，这样做出的饼才会松软好吃。
2、.	烙饼的时候要用小火慢慢烙，火大了可就容易糊哦。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜