金牌福州荔枝肉
“ 荔枝肉是福州的特色传统名菜，据说已有已有二三百年历史呢。因原料中有切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。
以前只在外边店里吃过这道菜，有了多力浓香花生油，现在自己在家就可以制作这道美味噢，制作方法比较简单，喜欢的快来试试吧~”
[主料]
猪瘦肉：460克
土豆：70克
料酒：10克
盐：2克
蛋清：1个
淀粉：200克
葱：5克
蒜：3瓣
番茄酱：120克
蚝油：7克
香葱：适量
白醋：少许
花生油：500克
[辅料]
清水：适量
口味：酸咸
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[金牌福州荔枝肉的做法步骤]
1、准备食材。
2、把猪瘦肉切片，每片切上十字花，加入蛋清。
3、猪瘦肉加入料酒。
4、加入盐搅拌均匀腌20分钟。
5、把肉片裹入淀粉。
6、锅中倒入花生油，开小火，油温七成热放入肉片炸熟。
7、放入土豆块炸熟。
8、锅中留少许底油，放入葱蒜炒香。
9、加入番茄酱和蚝油炒均匀。
10、加入肉和土豆。
11、翻炒均匀后加少许白醋。
12、最后倒入淀粉水勾芡。
13、出锅前撒少许葱花。
[小窍门]
盐的用量根据自己口味添加。
建议一次吃完噢。
使用的厨具：炒锅
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