草莓乳酪挞
“ 草莓季不可错过的美食之一，挞皮香酥，挞液奶香浓郁，新鲜草莓入口清甜，回味无穷！”
[主料]
低筋面粉：90克
盐：0.5克
细砂糖：10克
牛奶：35克
黄油：30克
[辅料]
奶油奶酪：50克
蛋黄：1个
牛奶：30克
细砂糖：20克
口味：糟香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[草莓乳酪挞的做法步骤]
1、黄油室温软化，加低筋面粉，盐，搓成粗粒状。加牛奶。简单揉成面团，冷藏静置1小时。
2、挞皮擀薄。
3、挞皮擀薄铺在学厨金色4寸活底心形挞盘上，用擀面杖擀一下，去掉多余挞皮，冷藏静置1小时。
4、奶油奶酪加细砂糖、牛奶，隔热水搅拌至融化。
5、加蛋黄。
6、搅拌至挞液细腻。
7、烤箱预热180°，将挞皮烤至微黄，大约15分钟。倒入学厨4寸蛋挞模具，继续烤20分钟。
8、烤至挞液凝固。
9、草莓切片，用饼干模具切成心形。将草莓片摆在蛋挞上即可。
[小窍门]
1、、挞液里可以加一些草莓果酱，风味更足。
2、、烤制时间和温度仅供参考。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 甜品