懒人版煎茄饼
“ 我们家宝宝最爱吃的就是煎茄饼，本来茄饼蘸蒜泥味道非常美，但宝宝不吃大蒜，而喜欢蘸面酱吃，面酱太咸，只有回锅做成炸酱，这样使用水淀粉把面酱稀释一下就不那么咸了，并且挺好吃的。”
[主料]
茄子：1个
面粉：适量
葱花：适量
盐：适量
花椒面：适量
[辅料]
面酱：适量
葱花：适量
花椒：适量
肉丁：适量
味精：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[煎茄饼的做法步骤]
1、把茄子洗净切成1厘米厚的片。
2、葱花，盐，花椒面全放入盆中，倒入适量的水。
3、再倒入适量的面粉。
4、搅成糊状。
5、电饼铛里加小许油烧热。
6、把茄子片挂上糊。
7、放入电饼铛里，两面煎至金黄，用筷子插一下非常容易插透就熟了。
8、准备好做炸酱的葱花、花椒、肉丁、和水淀粉。
9、锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生，再放上葱花和花椒炒一下。
10、再倒上面酱翻炒。
11、倒上适量的水烧开。
12、最后倒入水淀粉勾芡即可。
13、装盘上桌。
[小窍门]
　茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，这是许多蔬菜水果望尘莫及，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸。同是茄子还是是抗癌强手；　所以应该经常吃点茄子。但是，茄子属于寒凉性质的食物。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式