韮菜花木耳玉米炒肉丁
“ 摘了院子里的韮菜花，但量太少了，所以就着冰箱的材料，如玉米、青豆和木耳来搭配，菜看起来活泼多了，吃起来口感层次也不同。”
[主料]
猪肉：约100克
韮菜芯：约1/3杯
玉米：1/2杯
青豆：1/3杯
红萝卜粒：1/4杯
木耳粒：1/2杯
腌雪里蕻粒：1/4杯
[辅料]
青椒：1条
蒜茸：1/2大匙
姜茸：1/2大匙
[腌肉调料]
生抽：1大匙
精盐：1/8小匙
胡椒粉：1/4小匙
白糖：1/2小匙
玉米淀粉：1小匙
菜油：1大匙
[上锅调料]
精盐：1/2小匙
胡椒粉：1/3小匙
白糖：1/3小匙
生抽：1大匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[韮菜花木耳玉米炒肉丁的做法步骤]
1、青椒切圈，猪切粒入一容器，加生抽1大匙，精盐1/8小匙，胡椒粉1/4小匙，白糖1/2小匙，抓匀，再加玉米淀粉1小匙，再抓均匀，最后加菜油1大匙，还是要抓匀；
2、准备好全部材料；
3、中火滑炒猪肉丁至刚熟，盛起备用；
4、锅热放底油，加入红萝卜粒，炒出色来；
5、加入雪菜粒，煸香；
6、加入韮菜花芯，翻炒几下；
7、加入玉米与青豆，煸干煸香；
8、把锅中材料拨至中间留位，加菜油1大匙，再加青椒圈、蒜茸和姜茸，爆香；
9、与锅中材料混炒，点入精盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，白糖1/3小匙翻炒几下，锅边淋入生抽1大匙，倒入肉粒，翻炒均匀就OK了，Enjoy !
[小窍门]
一、胡萝卜用油炒，才能把胡萝卜素释出来，人体易于吸收；
二、咸菜要先煸香才能充分挥发其香气。
使用的厨具：炒锅
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