腊肠煲仔饭
“ 突然很想吃煲仔饭，但又懒得出门，好在家里有冰糖腊肠，那是非常适合做煲仔饭的腊肠。那就赶快动手吧！拍照时腊肠发出的阵阵香味，惹得肚子咕咕叫。”
[主料]
腊肠：100克
大米：150克
[辅料]
食用油：少许
青菜：少许
生抽：少许
蚝油：少许
腊肉：少许
鸡蛋：1个
口味：原味
工艺：焖
耗时：半小时
难度：高级
[腊肠煲仔饭的做法步骤]
1、大米洗净后放入适量水泡一小时左右。（水是平时煮米饭的量）
2、腊肠，腊肉切片备用，青菜洗净备用。
3、珐琅锅底部及锅周围刷层薄油。
4、放入泡好的大米。
5、盖上锅盖，大火两分钟，转小火八分钟。
6、把生抽与适量耗油搅拌均匀备用。（如家里有煲仔饭酱汁，此步骤忽略）
7、打开锅盖已看不到水，放入腊肠片。
8、放入腊肉片，打入一个鸡蛋。再小火焖煮五分钟关火，关火后不要开盖，再焖十五左右。
9、另起一锅烧开水，放入少许盐，将洗净的青菜焯熟捞出沥干。
10、开盖后加入青菜和刚刚调的生抽与耗油的汁，拌匀即可食用。
[小窍门]
1、 腊肠最好选购不放味精，无添加无烟熏的腊肠。
2、 腊肠放入冰箱冷藏，如需长期保存冷冻比较好。
使用的厨具：其他
所属分类： 主食 家常菜