蛋白舒芙蕾
“ 这样美妙的感觉只有吃了才知道，它就是蛋白舒芙蕾，一款无油无水的健康甜品，让你在享用美味的同时，不必担心体重的烦恼，想吃不吃，随心所欲，不长肉肉哦。
它的制作也很简单，没有繁琐的工序，有的只是技巧，别急，百分百成的秘诀现在就来揭晓，快点往下看吧。”
[主料]
蛋白：3个
糖：20克
柠檬汁：少许
玉米淀粉：10克
[辅料]
巧克力豆：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[蛋白舒芙蕾的做法步骤]
1、蛋白中加入几滴柠檬汁，再把糖分三次加入到蛋白中。
2、用电动打蛋器打发。
3、在最后一次加糖的时候，把玉米淀粉一起加进去打发。
4、打成硬性发泡，即提起打蛋器呈小尖角。
5、烤盘中间铺上一张干净的油纸，用刮刀将蛋白糊弄到烤盘上，形成一个高高的小山状，再撒上几颗巧克力豆。
6、烤箱预热，上下火，中层150度，烤25分钟，烤的时候巧克力豆遇热会融化，所以巧克力豆最好是放在顶部。
7、时间到马上取出来，不然就会塌的。
[小窍门]
提示：
1、.	蛋白打发的时候一定要到位，不然后面就容易消泡，另外加入玉米淀粉最好，其实加入澄粉也是可以的。
2、.	上面可以撒一些坚果会更美，但要注意火候烤糊了可就不好了。
3、.	烤箱的温度和时间每个人的都不一样，要根据自己的烤箱来调节。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶