红烧鱼尾
[主料]
新鲜鱼尾：500g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧鱼尾的做法步骤]
1、新鲜草鱼鱼尾洗净切段，
2、准备葱姜八角干辣椒，蒜备用，
3、平底锅少放些油加点盐下入鱼块，一，可以入底味，二，鱼不会碎。
4、两面煎黄，
5、下入葱姜八角，等小料，煸出香味，
6、烹入料酒，生抽，
7、加入糖，少许开水，
8、加盖焖煮约5分钟，
9、开盖大火收汁，调味，加入少许盐，因为煎的时候放了些，加些鸡粉提鲜，
10、等汁收的差不多了，淋入米醋增香。这样颜色红亮的红烧鱼尾就做好了！鲜香味美，绝对是米饭最佳搭档！
11、成品，食用！
12、成品！
[小窍门]
在家中做菜，我一般都不喜欢炸，不用过多的调料，食材新鲜，简简单单亦能吃出食物本味，这样做的鱼，鱼肉鲜嫰，没有腥味！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜