豆角南瓜焖面
[主料]
手擀面条：适量
[辅料]
豆角：适量
南瓜：小半个
葱花：适量
姜片：3片
大蒜：适量
生抽：2匙
老抽：2匙
白糖：2匙
陈醋：1匙
白醋：1匙
盐：1.5匙
料酒：1匙
干红辣椒：5个
口味：咸香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[豆角南瓜焖面的做法步骤]
1、葱切段，姜和蒜切片，备好干红辣椒。
2、南瓜洗净切小块。
3、豆角清洗干净摘好分段。
4、生抽，老抽，盐，白糖，辣椒油，料酒，蒜末，陈醋和少许白醋调成汁。
5、油热爆香葱姜蒜和干辣椒。
6、加入南瓜和豆角翻炒。
7、炒至豆角变色加入一勺盐。
8、加入末过豆角表面1cm 左右的开水和2/3的调料汁。
9、大火烧开。
10、菜上均匀倒入面条，在面条上撒入剩下的1/3调料汁后开始中小火焖。
11、焖至面条熟透心后，用筷子将菜和面搅拌均匀。关火再焖2分钟即可。
12、成品，鲜香美味。
使用的厨具：炒锅
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