葫子炖泥鳅
“ 泥鳅不仅吃起来可口，对人体也相当有益，它还有大量维生素ABC，是其他鱼类的3-4倍，蛋白质丰富脂肪却不多，对于减肥人士来说是个福利哦。”
[主料]
泥鳅：适量
葫子：400克
姜：适量
葱：适量
料酒：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
洗米水：适量（留一碗第二遍的）
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[葫子炖泥鳅的做法步骤]
1、准备好食材。
2、葫子去皮切成丝待用。
3、起锅烧水，下泥鳅烫死，一定要盖好锅盖哦。
4、洗去黏液。
5、起锅烧油。
6、小火下泥鳅煎香。
7、煎至两面金黄，加料酒去腥，用碗盛出待用。
8、葱切段，姜切片待用。
9、锅中留油，下葫子丝翻炒。
10、葫子丝翻炒断生至软。
11、加第二遍的洗米水煮一会儿。
12、下煎好的泥鳅。
13、加姜片，炖煮一会儿。
14、加盐，鸡精，胡椒粉调味。
15、起锅，加葱段。
16、开吃了。
17、开吃了。
[小窍门]
加第二遍洗米水炖煮的汤更加浓稠，鲜美。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐