荠菜黄鱼羹
“ 荠菜加黄鱼的羹汤，鲜上加鲜！”
[主料]
黄鱼：500克
荠菜：250克
[辅料]
盐：少许
胡椒粉：少许
麻油：适量
生姜：1块
葱：适量
生粉：1勺
料酒：1勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[荠菜黄鱼羹的做法步骤]
1、准备的原料。
2、荠菜处理干净，汆烫十几秒。
3、过凉水挤干水分，再剁碎。
4、黄鱼去骨。
5、鱼肉再切大片加盐，料酒，生粉，胡椒粉抓匀冰箱冷藏腌制。
6、热锅凉油，煸香葱姜，加入鱼骨翻炒一两分钟。
7、加入开水炖鱼汤。
8、炖好的鱼汤捞出里面的杂质，留鱼汤。
9、加入腌制哈的鱼片烧开。
10、加入荠菜，盐，胡椒粉烧开。
11、再淋点水淀粉烧开就可以，再淋上少许的麻油就可以。
12、荠菜黄鱼羹，好了！
[小窍门]
1、.荠菜汆烫的时间不要长，变色就可以。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、炒锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹