酸豆角炒油渣
[主料]
肥肉：200克
酸豆角：300克
[辅料]
姜：2片
蒜：2瓣
葱：2棵
红尖椒：1个
盐：1克
鸡精：1克
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[酸豆角炒油渣的做法步骤]
1、将肥肉切成小块。
2、酸豆角切成小段。
3、姜切末、蒜切末、葱切小段、红尖椒切小丁。
4、将肥肉放入锅中炸出油呈油渣状。
5、将油渣盛出备用。
6、锅内留底油，下姜、蒜小火炒香。
7、加入酸豆角、红椒丁大火翻炒。
8、再加入猪油渣炒几下。
9、最的下葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。
[小窍门]
酸豆角本身含有咸味，所以最后盐要少放点。
使用的厨具：炒锅
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