南瓜刀切馒头
“ 选择南方南瓜颜色深黄，它与面粉和匀依然保持颜色金黄(如浅色南瓜和面后颜色较浅)，南瓜刀切馒头富有营养、柔软膨松、香甜可口。”
[主料]
面粉：适量
南瓜泥：适量
水：少许
酵母：适量
[辅料]
白糖：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[南瓜刀切馒头的做法步骤]
1、深色南瓜洗净去皮切薄片。
2、入锅蒸熟。
3、蒸熟的南瓜片。
4、将蒸熟的南瓜捻成泥状，再加入适量白糖拌匀。
5、将酵母加入微温的南瓜泥中。
6、拌匀酵母的南瓜泥。
7、加入适量面粉。
8、和成软硬适度且光滑的面团，盖上蛊放在温热处发酵。
9、发酵好的面团细腻光滑。
10、从面盆中取出发酵好的面放在案板上。
11、将面揉至均匀光滑。
12、搓成粗细均匀的条状。
13、用刀切成均匀的面坯。
14、放入笼屉中进行二次饧发。
15、冷水上锅，水开后10至12分钟(因为比较小)，还有6个蒸在另一锅中。
16、南瓜刀切馒头出锅摆盘，颜色金黄、膨松喧软。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜