五彩葱油面
[主料]
自制面条：200克
鸡蛋：两个
胡罗卜：50克
青瓜：50克
黑木耳：50克
冬笋：50克
葱：50克
花椒：几粒
[辅料]
调和油：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：葱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[五彩葱油面的做法步骤]
1、热锅凉油润锅，倒入蛋液摊蛋皮。
2、胡罗卜切片焯水，冬笋焯水去掉涩味，黑木耳先浸泡再焯水。胡罗卜、青瓜、黑木耳、冬笋切丝。
3、蛋皮晾凉切丝，葱切丝。
4、自制面条，煮锅水开后下面，煮沸后点些凉水，点两次凉水后捞出。
5、捞出面放盘中间。胡罗卜、青瓜、黑木耳、冬笋、蛋皮丝码上。
6、取部分葱丝放中间。
7、热锅凉油，爆香花椒，放入余下葱丝炸焦。
8、炸焦的葱丝捞出放中间，余下葱油加盐、生抽调味。
9、调过味的葱油淋上即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条 家常菜