风味苔菇菜
“ 喜欢吃青菜的，可以一起交流学习。”
[主料]
苔菇菜：3颗
[辅料]
干辣椒：适量
风味豆豉：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[风味苔菇菜的做法步骤]
1、菜洗干净，晾干水分，炒青菜不要带水分。
2、蒜切片。
3、热锅凉油，下蒜片，风味豆豉，炒出蒜香味，下干辣椒，把辣椒炒出香味，用小火慢慢炒，火不能急。
4、待炒出香味之后，放入苔菇菜，调大火快速翻炒。
5、然后放入苔菇菜，调大火，快速翻炒，待菜七分熟，放适量鸡精，盐，翻炒均匀出锅。
6、其他青菜也一样可以这么炒。
7、其他青菜同样可以这么炒。根据自己口味添加辣椒。
[小窍门]
炒青菜最主要的要把菜晾干，带水分炒出来的菜不好吃，炒配料的时候要用小火慢慢炒，火急了容易炒糊了，盐要最后放，青菜一般七成熟再放盐，放早了，菜会出水，那样就会让蔬菜的营养流失！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐