茄汁糖醋排骨
“ 茄汁糖醋排骨不仅好吃，更有很高的营养价值。排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙，维生素，脂肪，蛋白质等营养物质。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。”
[主料]
排骨：600克
[辅料]
油：少许
葱：1根
姜：3片
料包：1个
料酒：1勺
番茄酱：2勺
冰糖粉：1勺
醋：1勺
酱油：2勺
口味：酸甜
工艺：酱
耗时：三刻钟
难度：普通
[茄汁糖醋排骨的做法步骤]
1、猪排1斤2两。
2、凉水下锅煮开，热水涮净。放入高压锅加热水，加葱，姜，料包，料酒。
3、压二十分钟。
4、捞出来控干备用。
5、平底锅加热加点油，加两勺番茄酱，1勺冰糖粉(事先打碎)。
6、再加1勺醋2勺酱油。
7、熬出糖色。
8、放入煮好的排骨，不停地翻动。
9、让每块排骨都能均匀着色。
10、差不多人人都喜欢吃的茄汁糖醋排骨。
使用的厨具：电压力锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜