红豆福寿饼“ #家乡美食#,金黄的红豆福寿园饼,祝愿亲朋好友,在2019,福寿安康,工作顺心,身体健康,诸事顺意。”
[主料]
南瓜发酵面:适量
抹茶发酵面:适量
面粉:适量
[辅料]
红小豆:300克
红枣:15粒
口味:甜香
工艺:蒸
耗时:数小时
难度:普通
[红豆福寿饼的做法步骤]
1、经第二次发酵好后的南瓜面团,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,就可以做花馍了。
2、经第二次发酵好加了抹茶粉的绿色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,就拿来配合南瓜面一起做各式花馍了。
3、红枣红豆沙馅。红小豆、红枣提前浸泡12小时,上蒸锅蒸熟蒸烂,控去多余水份,红枣去皮去核,和红小豆一起捣烂成沙,在微波炉里大火转几分钟,除去剩余水份。
4、取一块南瓜面擀成小园饼。
5、包入红枣红豆沙馅,收拢成球。
6、拍成园饼。
7、抹茶面取一块,搓成细长条,在红豆园饼上拼成“福”字。
8、在另一个红豆园饼上拼个“寿”字。
9、红豆福寿饼。盖湿布保温保湿再饧发40分钟,等福寿红豆饼稍稍涨大后,热锅把福寿红豆饼放入,大火蒸30分钟,关火后再虚蒸5分钟即可。
10、红豆福寿饼好啦。
使用的厨具:微波炉、蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 早餐