时蔬排骨汤
“ 小朋友爱喝汤，炖汤时放一些时蔬最合适不过了，玉米胡萝卜都是小朋友最爱的，加一些番茄，汤汁变得酸甜可口，健脾开胃！”
[主料]
排骨：一大根
玉米：1个
胡萝卜：2个
番茄：3-4个
[辅料]
生姜：一小块
草果：1个
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[时蔬排骨汤的做法步骤]
1、食材如图。玉米最好用新鲜甜玉米，炖出的汤汁鲜甜可口。
2、排骨清洗干净，冷水下锅焯水。
3、水开后撇去浮沫，煮个两分钟左右，焯去血水。
4、焯好水的排骨用温水洗去浮沫备用，生姜洗净拍裂，草果清洗一下拍裂备用。
5、排骨放入砂锅中，加入足量的水，放生姜和草果，大火煮开后改小火炖煮两个小时左右。水要一次性加够了，煲汤不建议反复加水，如果容器有限非要加水也最好加开水。
6、胡萝卜洗净切滚刀块。
7、排骨炖熟后先放入胡萝卜，胡萝卜炖到软烂大概要半个小时。
8、番茄根部用小刀划一圈，尖尖的地方划十字。
9、放入开水中烫一会儿，去皮。放汤里煮的番茄最好是去皮，省的后面留下一些番茄皮飘着。
10、去皮的番茄切块。
11、放入砂锅中一起炖煮。
12、玉米洗净，用砍刀切小段。玉米芯的地方有点硬，普通菜单不好切，用砍刀就很好切了。
13、放入砂锅中一起炖煮至玉米断生，用适量的盐调味即可出锅。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐