养鹅要先建造饲养场所，然后精选鹅苗品种，要根据它的食性和生长阶段进行合理的喂食，饲养过程当中要做好防疫、过冬等工作。
1、精选鹅苗。种庄稼要苗壮才能果大，养鹅也一样首先要选好鹅苗，最好挑选大小一致、体壮头大、眼睛灵活、绒毛整齐、色泽金黄、活波健壮、善于觅食、挣扎有力、反应敏捷，卵黄收缩良好，毛干后能站稳，用手握住其颈部提起时，双脚能够迅速收缩，腹部无硬结的小鹅苗。
2、精心喂养。小鹅苗开始吃食时最好先调教喂水，随后喂青菜或牧草、萝卜叶拌米饭之类的食物。5-10日龄日喂3-4次，夜间2次，日粮中米饭占20%-30%，青饲料占70%-80%，11-20日龄逐渐喂配合饲料。30日龄后至主翼羽长出前以粗料为主，适当补充精料。
3、冬天的鹅经过40-50天的饲养，主翼已长出，体重达2.5公斤，即可用高能量、低蛋白的日粮进行强度育肥20-30天，鹅体重可达5公斤。参考饲料配方：玉米35%，粉扎30%，米糠或草粉20%，高粱6.5%，贝壳粉3%，食盐0.5%，沙子1%，豆柏4%。
4、精细管护。进鹅前先用福尔马林或石灰水对鹅舍用具进行消毒，一定要选购免疫过的鹅苗并注射鹅瘟疫苗。还要勤扫鹅舍，勤换垫草，定时对饲槽、饮水器消毒，用低度酒浸脚。
5、当鹅主翼羽长出后，选择光线较暗，环境安静、避风保暖、干燥清洁的房屋做圈舍，对少量不能是的鹅可进行强制育肥。
6、合理分群。一周龄后每平米养小鹅20只，2周龄后减少至15只，依次递减，使鹅群密度合理，防止出现积压、堆叠，影响鹅的正常生长。
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