菠菜早秋季种植，生长期约30―40天，时间短，蔬菜上市快，可满足市场对秋淡菜的需求，又能取得较高经济效益。下面将早秋菠菜栽培的技术介绍如下。
1、土壤选择：秋季种植的菠菜对土壤要求不严格，沙质壤土上栽培表现早熟，在粘质壤土栽培易获丰产。耐酸力较弱，适宜的土壤pH值为5.5―7，土壤pH值在5.5以下或8以上时生长不良。
2、播种时间：8月20日左右播种，9月下旬左右上市。主要选择耐热高产园叶菠菜品种，如全能菠菜等。
3、施足底肥：菠菜对氮、钾的吸收率较高，一般亩施腐熟农家肥1000kg，三元复合肥80kg；同时整个生育期土壤湿度须保持田间持水量的70―80％。
4、适时播种：直播，厢宽2―1.5m，成龟背形，2―3次均匀播种，早秋季播种时，为保证全苗，种子可先用15―20℃水浸一天，催芽后湿播。秋季气温高、雨水多，菠菜播种量不宜过大，一般每亩播干种量1.2―1.5kg。播种后为保证菠菜全苗和促进生长，及薄土盖种，或用稻草盖种，或搭棚遮挡，减少高温和暴雨危害及阳光直射，并保持土壤湿度。菠菜两片真叶展开后，叶数、叶重和叶面积迅速增长，施速效氮肥1―2次。
