西瓜的营养价值丰富、种植前景和发展非常乐观，有机西瓜含水量可达65～96%，但采后失去了水分的补充，在贮藏和运输中逐渐失水萎蔫，使重量不断减少，直接造成经济损失。
眼下，正值有机西瓜大量上市的产销旺季，有些瓜农为了使西瓜提早上市，卖个好价钱。当西瓜长到七成熟时，便忙用乙烯利、催熟素之类植物激素进行催熟。这些激素都是明令禁止使用的。但总有的瓜农在利益的驱动下暗中使用。生产实践证明，这样做害处多，实不可取。
使用激素催熟西瓜，会使西瓜味道发酸，品质变劣，糖分含量低，汁液少，肉质粗，不爽脆，甚至有苦味。食用激素催熟的西瓜，会使人出现恶心呕吐、腹泻等症，有损人的身体健康。
与自然成熟的西瓜相比，使用激素催熟的西瓜耐贮性大大下降。因为用激素催熟的西瓜采摘后，激素仍会发挥催熟作用，加速西瓜老熟，使西瓜不耐贮藏，2—3天后就容易腐烂变质，更不耐长途运输，造成人为经济损失。
还有，使用激素催熟的有机西瓜产量低。自然生长的西瓜在吸收催熟药物后，会立即停止膨大，快速“成熟”，瓜个变小，发育长成畸型果实，导致大幅度减产，得不偿失，害人又害己，实不可取。
要使西瓜早熟，卖个好价钱，应把握好时间差，选用极早熟、早熟品种，采用温床育苗移栽、日光大棚、拱棚、双膜覆盖偏早播种，实行良种良法配套，科学作务，可促使西瓜快长、早熟、高产优质，获得好效益。
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