水车前草的嫩叶可以当做蔬菜食用，适量的食用水车前草可以给身体补充养分，平时可以将水车前草炒着吃，也可以将它煮着吃。水车前草具有一定的耐旱能力，对水分的需求量不高，种植时保持土壤湿润即可。
水车前草的功效
水车前草又被称为龙舌草、水带菜，属于水鳖科多年生沉水草本植物，多生长在平静的浅水中，那水车前草有什么功效呢。水车前草的功效在于可以食用，水车前草的嫩叶可以作为蔬菜食用，它的嫩叶中含有一定的营养成分。
平时可以将水车前草抄着吃，也可以将它煮着吃，口感都很不错，水车前草除了可食用外，还可以当做饲料喂养家禽。水车前草喜欢在温暖、光照充足的环境中生长，我国中部地区和南方多有种植，有的也生长在北方。
水车前草对土壤的要求不严，但最适宜在疏松、肥沃、排水性好的土壤中生长，它具有一定的耐贫瘠能力，平时也可以在贫瘠土壤中生长，但长势不好。水车前草耐旱能力很强，对水分的需求量不高，种植时不用过多的浇水。
种植水车前草时可以按照见干见湿或不干不湿的原则给植株浇水，用这两种方法浇水不宜留积水，同时还能让植株更好的吸收水分。水车前草还具有一定的耐寒能力，它的植株可以忍受零下20度的低温，期间不会被冻伤。
