厨房里的致癌隐患
一、油烟机
油烟机是厨房里一定会有的物品，这是因为我国自古以来就讲究高温烹饪，认为食物在高温的条件下才能煮熟，食物里的有害物质也会在高温环境下被杀死，所以无论是煎、炒、油、炸，实际上都是高温烹饪的方式。
而在这样的高温烹饪方式下，就一定会有油烟出现，油烟机的作用就是会将油烟吸收掉，因为这些油烟对人体的危害非常大，甚至也会加剧人体患癌的风险。
油烟的危害
1、致人患癌
油烟最大的危害正是致癌，而且国际卫生组织也早已经将油烟列为致癌物。
油烟中含有诸如苯比芘等大量致癌物，长期与这些有害物质相伴会伤害到呼吸道，呼吸道上的一层黏膜会被损坏，没有了呼吸道黏膜的保护，任何刺激性物质都会严重伤害肺部。
而由于厨房燃料燃烧过程中使氮氧化物的生成量骤增，产生大量的有害物质，加重了室内空气污染，吸附以后就会导致肺部病变，出现哮喘、气管炎、肺气肿等疾患，最终恶化成癌症。
研究统计，长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使患肺癌的危险性增加两倍以上!
2、损伤皮肤
人们常说经常呆在厨房的女人是“黄脸婆，事实上，经常出入在厨房的女人，皮肤质量的确会非常差，而“罪魁祸首正是油烟。
油烟的另一大危害就是会对皮肤造成毁灭性打击，油烟中含有大量的有害物质，这些有害物质对皮肤最主要的伤害就是会使面部肌肤因子的活性下降，造成皮肤的老化损伤，使皮肤变得灰暗而又粗糙，整个人看上去也衰老了许多。
更恐怖的是，油烟对皮肤的损伤往往都是不可修复的，一旦皮肤被油烟损毁，那么涂抹再多的护肤品其实也是无济于事的。
3、导致免疫力下降
长期在油烟环境下，人体的免疫力也会下降的，因为油烟中含有74种对人体有害的化学物质，这些物质会使人体细胞发生恶化。
油烟中的脂肪氧化物还会引发心脑血管疾病，而之所以会引发这么多疾病，主要原因在于油烟导致人体的免疫力下降，破坏了身体的抵抗组织，这些油烟进入到人体后就很难排出，最终导致人体免疫力下降，各种疾病也就趁机侵袭身体。
另外，研究发现，油烟还会导致人不孕不育，经常呆在油烟的环境下，人们的生育能力会严重下降，导致不孕不育的症状出现。
为什么要注意油烟机
我们都知道油烟机是用来吸收油烟的，可是很多人使用油烟机的时候总会陷入到这样一个陋习中：就是在炒菜的时候才开油烟机，等到炒完菜之后，为了省电，便把油烟机关掉了。这样的陋习就导致人体还是会被油烟给伤害到。
如果等到炒菜的时候才开油烟机，首先油烟机从启动到工作也是需要时间的，等到油烟机开始吸收油烟的时候，其实已经有不少油烟弥漫了出来，从而会危害到身体健康。
炒完菜后，油烟机将废气排除也是需要一定的时间，如果此时就将油烟机关掉，那么厨房里还有不少的油烟废气无法排出，从而滞留在厨房内，不仅让厨房里的物品摸上去油油的，也会对人体造成伤害。
所以在炒菜的时候最好方法就是先打开油烟机，让油烟机运行一段时间再炒菜;等到炒完菜之后，也不要立刻关油烟机，最好给它再运行三到五分钟之后，确保有害气体完全排出后，再关掉油烟机，这样才是油烟机正确的使用方法。
另外，油烟机一定要经常清理，很多人往往都是半年以上才清理一次油烟机，认为油烟机中的脏油含量并不高，但是随着时间的推移，油烟机的风扇以及过滤网上往往会有大量的油残留在上面，一旦这些油未被清理干净，那么就将影响到油烟机的正常运转，导致油烟机无法正常将厨房的油烟吸收干净，人体健康也就此被损害。
二、砧板
如果说油烟机会带来看得见的危害，那么厨房里的砧板含有的却是肉眼看不到的危害。
砧板是我们切菜的时候一定会用到的物品，为了保证顺利切食物，也为了保护桌面不被损毁，于是就都会把食物放在砧板上切割。
只要是使用过的砧板，实际上都是细菌大量积聚的地方，很多人不以为然，认为砧板都冲洗干净了，怎么可能有那么多的细菌，实际上，你并不知道砧板到底有多脏。
砧板有多脏
砧板到底有多脏呢?经过卫生组织调查发现，砧板上的细菌数量着实惊人，是厕所马桶所含细菌的两倍之多!也就是说，我们经常使用的砧板竟然比马桶还要脏!
砧板看起来干净整洁，为什么还会这么脏呢?这是因为砧板上凹凸不平的刀痕里潜伏着大量的细菌。这些刀痕里的细菌其实难以清洗掉，加上砧板经常会被冲洗，导致刀痕里的细菌长期处在一个阴湿的状态，从而导致细菌大量滋生。
在这样的砧板上切菜，即使是再新鲜健康的食材，也会沾染上砧板上的`细菌，这些细菌里面大多都是葡萄球菌和大肠杆菌等有害细菌，一旦进入到人体，就会对人体造成破坏性打击，使人体的抵抗力下降，肠胃也会遭到损害，各类肠道疾病也会随之而来，严重的甚至会导致肠道癌症的出现。
所以说，很多人万万没想到，普通的一块砧板竟然也会导致人体患上癌症。
砧板使用的陋习
砧板之所以会有那么多细菌，对人体造成伤害，主要还是与人们使用砧板的方式有关，很多人使用砧板都会有不良的习惯，正是这些不良习惯导致砧板上沾有大量的细菌，那人们使用砧板有哪些陋习呢?
1、砧板不坏就不换
通常砧板的质量是很好的，因为要承受刀叉切割，所以砧板其实是很厚的。而在人们的观念里就是“旧的不去新的不来，使用砧板也是，不把砧板使用到用不了就坚决不换，但正是这样的“节约意识，导致砧板非常脏。
砧板使用的时间越长，上面的划痕其实就会越多越深，那么容纳细菌的地方就会更多了，导致大量的细菌滋生，即使再怎么冲洗，刀痕深处也是难以清洁到的，细菌潜伏在上面，危害到身体健康。
2、只用一块砧板
砧板是家家户户都会配备的，但是很多家庭里往往只有一块砧板，无论是切肉还是切蔬菜水果都是在同一块砧板上，他们认为一块砧板就足够用了，而这其实也是砧板使用的一大陋习。
如果只使用一块砧板的话，不管切哪种食材，都会在砧板上留有残渣，此时再切别的食材，就造成了不同食材的间接接触，而有的食材往往是不可以放在一块的，比如砧板上切完西瓜后再切羊肉的话，那么西瓜的汁液就会沾到羊肉上，吃了沾有西瓜汁的羊肉会使人元气大伤，造成呕吐腹泻的情况出现。
所以家里最好多备几块砧板，小编的建议是一种食材配备一块砧板，比如切水果专门用一块砧板，切肉则用另一块砧板，这样就可以隔绝食物的间接接触，避免对身体的危害。
3、简单清洗砧板
很多人在使用砧板后都习惯性用水冲洗一下就继续使用了，认为冲洗一下就干净了。可是这样做根本无法将砧板清洗干净，反而还会助长砧板细菌的滋生和繁衍。
研究调查发现，同样一块砧板分别经过冷水和热水清洗后，冷水清洗后的砧板上残留的细菌数竟然是热水清洗后的砧板上的细菌数量的五倍之多!
所以以后使用完砧板后不要只是简单冲洗，最好先用热水在上面烫一下，在高温环境下，砧板上的细菌会被大量杀死，此时再用洗洁精将砧板再清洗一遍，最后将洗干净的砧板放在太阳底下晒干，如果阳光不佳，放在干燥通风的地方也可以，这样就可以将砧板上的细菌有效清除干净。
