1、判断银杏木发霉 看外表。看看外壳有没有发霉。听声音。拿起一颗白果，在耳边摇动，听到声音响的，表明果肉已经干瘪了。剥果肉。剥去外壳，如果果肉还是软的，颜色还是绿的或略带微黄，就是好的，否则就是变质了。
2、银杏性平，味甘苦涩，有小毒；入肺、肾经。
3、银杏降低人体血液中胆固醇水平，防止动脉硬化。对中老年人轻微活动后体力不支、心跳加快、胸口疼痛、头昏眼花等有显著改善作用。银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。
4、银杏消除血管壁上的沉积成分，改善血液流变性，增进红细胞的变形能力，降低血液粘稠度，使血流通畅，可预防和治疗脑出血和脑梗塞。对动脉硬化引起的老年性痴呆症亦有一定疗效。银杏叶制剂与降糖药合用治疗糖尿病有较好疗效，可用于糖尿病的辅助药。银杏用于支气管哮喘的治疗，也有较好疗效。
