1、戚风蛋糕或海绵蛋糕类的蛋糕胚,完全冷却后用保鲜膜贴面密封,装入密封盒冷藏保存。2、磅蛋糕可以在表面刷上糖浆或酒类或含酒类成分的果酱,用保鲜膜覆盖放入冰箱保存。(冷藏可保存2周,冷冻可保存1个月左右。)3、将蛋糕放在密封容器中,再放入一片新鲜的面包,能使蛋糕保鲜更长时间。当面包发硬时,要及时更换一块新鲜的。4、将蛋糕放在密封容器中,再加入切开的新鲜苹果冷藏保存。这么做不但可以保留蛋糕的水分,苹果的香气还能使蛋糕更香。
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