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有刺和没刺的扇贝有什么区别 扇贝有刺和没刺的哪种好吃

扇贝是我们常吃的一种贝类食物,一般和粉丝、蒜泥一起做,味道特别鲜,而且富含蛋白质。扇贝有贝壳面光滑和不光滑的。那么这有什么区别呢?哪一种更好吃呢?

有刺和没刺的扇贝有什么区别

北方养殖的扇贝有三种,栉孔扇贝海湾扇贝、虾夷扇贝。有刺扇贝是栉孔扇贝,刺是贝壳放射肋上的棘。市面上卖的栉孔扇贝海湾扇贝一般比虾夷扇贝个头小,价格也相对便宜。

栉孔扇贝俗称干贝蛤、海扇。自然分布于中国北方沿海、朝鲜西部沿海和日本沿海,是我国北方养殖扇贝唯一的土著种,主要在山东、河北和辽宁沿海养殖。

海湾扇贝和虾夷扇贝属于外来物种。海湾扇贝又称大西洋内湾扇贝,原产于美国;虾夷扇贝是我国从日本引种的,虾夷为日本北海道的古称,虾夷扇贝因此得名。

扇贝有刺和没刺的哪种好吃

表面光滑的海湾扇贝“闭壳肌”比较大,就是扇贝丁比较大,但是鲜味没有带刺的鲜美。没有足丝,贝柱较大,利用率高,常做加工品。

带刺的“栉孔扇贝”,两面壳的表面有放射状沟壑,比较扎手,主要山地就是我们山东烟台,蓬莱,大连海域,尤以蓬莱,养殖食用最为历史悠久,5000年前就有记载。

就日常吃海鲜而言,还是栉孔扇贝比较鲜美。

扇贝肉怎么炒

韭菜炒扇贝肉做法:1,鲜扇贝放入锅中加热,直到大部分扇贝开口,放微温时轻轻用筷子一蹭就能取下,用水轻轻冲洗一下即可。韭菜摘净杂叶,清洗干净,沥净水分切寸段

2,热锅凉油,下入葱姜,辣椒炒香,再下入扇贝肉翻炒,炒出香味,再下入韭菜翻炒,加入盐调味,到就变软就可以出锅

注意事项:

1,有条件的可以用新鲜的扇贝肉,个人自己取鲜扇贝肉比较麻烦。

2,韭菜炒扇贝肉只用盐调味即可,不要添加其他调料,以免其他味道影响口味

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