夏季上市的水果有很多，榴莲就是其中比较受欢迎的一种水果，它的肉质软糯可口，吃起来香甜，味道很不错，很多人都喜欢吃。榴莲成熟之后会散发出独特的香味，有些人闻着感觉是大蒜味，这种往往是个人嗅觉和味觉不一样导致的。
不一定，有可能是个人嗅觉和味觉差异引起的。
一般来说，变质的榴莲会出现发霉或发黑的现象，因为变质的榴莲滋生了大量的细菌和微生物；不过，没有变质的榴莲颜色一般是鲜黄色，带有榴莲特有的香味。
判断榴莲是否变质，我们还可以通过闻榴莲的气味来辨别。一般来说，变质的榴莲会有一定的酸味和异味；榴莲无变质，榴莲味浓郁。虽然对某些人来说是一种难闻的气味，但它可以正常食用。
变质的榴莲酒味浓郁，质地稀疏；榴莲不变质，质地坚硬，味道更好。
榴莲一般没有大蒜味，有大蒜味可能是个人的嗅觉或者味觉有所不同引起的。
一些从未吃过榴莲的人，第一次吃榴莲时可能会感觉到大蒜的味道。但榴莲的味道很甜，糯，软，和大蒜相去甚远。
另外，每个人的嗅觉系统都很不一样，同样的东西，不同的人能闻到不同的味道，所以并不是所有人都能闻到榴莲像大蒜一样的味道，有人觉得它非常难闻，有人闻起来很香。
三、榴莲如何保存
榴莲带壳
1.榴莲切面用报纸和塑料薄膜包壳，隔气隔水。
2.然后存放在阴凉处或冰箱中。
3.注意事项：榴莲气味浓烈，很容易感染其他食物，所以把榴莲放在冰箱里，最好清空其他食物。
榴莲果肉
1.榴莲果肉用保鲜膜包好。
2.然后放在冰箱里。
3.温度可控制在5-8度℃.
4.你也可以把榴莲肉放在保鲜盒里放进冰箱。冷冻果肉尝起来像冰淇淋。
