大闸蟹是生活中比较常见的一种食物，它大多都是清蒸吃的，味道鲜美，营养价值高。清蒸大闸蟹一般至少需要15分钟，并且是水开后蒸15分钟，如果大闸蟹的个头比较大，15分钟可能还不熟，需要蒸更久一点。
一般是水开之后蒸15分钟。
大闸蟹可以在蒸笼里蒸15分钟。如果大闸蟹较大，加热速度较慢，加热时间会相应延长。它可能需要蒸20分钟以上，但蒸的时间不应该太长。如果大闸蟹蒸久了，水分就会流失，肉质会变老，味道会变差。
大闸蟹含有维生素、蛋白质、氨基酸、钙、铁等微量元素。大闸蟹蒸15分钟味道最好。此外，吃大闸蟹可以补充身体的营养，滋养身体，改善身体的新陈代谢，促进身体免疫力的提高。
主要看大闸蟹的个头大小，一般的大闸蟹水开后蒸15分钟基本上就熟了，如果大闸蟹个头比较大，水开后蒸5分钟可能不够熟，还需要蒸的更久一点。
大闸蟹蒸多长时间与它们的体重有关。一般来说，3两以下的大闸蟹建议煮沸后蒸10分钟左右，3-4两的大闸蟹建议煮沸后蒸12分钟左右，4两以上的大闸蟹建议煮沸后蒸15分钟左右。通常，每增加一次重量，蒸制时间就会增加大约2分钟。
一般来说，大闸蟹不论整只或切成块，在放入锅中后的总烹调时间不得少于15分钟。因为大闸蟹生活在水中，很容易被寄生虫寄生。寄生虫不耐高温。高温烹调15分钟后，寄生虫可以完全杀死，蟹肉不会太老。
蒸大闸蟹有什么技巧
1.螃蟹最好在绑在腿上的锅里蒸，以防螃蟹从腿上掉下来。一般来说，螃蟹是捆绑出售的。如果他们没有绑好，让商人把他们绑起来，然后带回家蒸。
2.蒸螃蟹时，在锅中加入葱、姜和料酒。有了蒸汽，这些香料可以掩盖螃蟹的腥味。
3.最好把蟹壳放下来，因为如果你把它放在前面，蟹黄和蟹膏会随着蟹壳的缝隙流出。
4.蒸煮过程中，不要打开锅盖一次蒸煮，否则会影响螃蟹的味道。
5.吃螃蟹时，加入姜末和醋拌匀。吃蘸着姜和醋的螃蟹可以抵消螃蟹带来的寒冷。
