茄子是一种紫色的蔬菜，茄子的生长季很短，所以我们买茄子的时候要当心买到老茄子。买回家的新鲜茄子也要妥善保存，不然放久了放老了的话，吃着的口感也是很不好的。新鲜茄子如果没有切开的话，可以直接放阴凉地方保存，如果要放冰箱的话，是一定要裹保鲜膜或者密封袋哦。
如果是没有切开的茄子，直接放在阴凉干燥的地方也是可以的，并不一定非要放冰箱。如果放冰箱里的话，是需要将其装入密封袋或者用保鲜膜包起来，存放在冰箱中，可以避免茄子内水分迅速流失。冰箱的温度可以保持在六度左右，以免影响茄子的口感。但不要放在冰冻里，这样茄子的营养价值会大大降低，甚至不再新鲜。
买回来的茄子可以放多久
一般来说，整个茄子应存放在室温下的阴凉处，以避免受潮、暴晒，这样可以存放三四天。 但是，切好的或煮熟的茄子应装在密封的保鲜碗中，并存放在冰箱的冷藏室中，可存放1-2天左右。 如果发现冰箱里的茄子有变味、变色、变软等异常现象，就不能再吃了。
如果只有茄子芯是黑色的，可以继续吃。 这只是茄子时间长了变老的现象。 茄子除了味道不好，不会产生有毒物质，可以放心食用。
如果茄子在冰箱里放几天，除了黑芯，茄子肉已经腐烂，并散发出异味，说明茄子已经变质了，里面有很多有害物质。如果继续食用，存在健康风险，需要尽快扔掉，以免误食。
