菱角是夏季上市的一种食物，它的吃法比较多，含有多种营养成分，适量食用可以补充人体所需的营养，具有很不错的食用价值。新鲜菱角一般建议放阴凉处保存，或者放冰箱冷藏保存，但是一般不建议放冰箱冷冻保存，会影响味道和口感，营养也会流失。
有非必要，不建议冷冻保存。
菱角是一种味道细腻的水果。一般来说，不建议冷冻菱角。从食品保存的角度来看，菱角可以冷藏。冰箱冷藏层温度低，不会同时冻结菱角。这是保存菱角的更好方法。因此，菱角一般存放在冰箱中。如果没有必要，菱角不能在冰箱里冷冻。
最好不要冷冻。
菱角是一种含有大量水分的新鲜水果。冷冻层的温度相对较低。如果将其冷冻储存，其中的水将形成冰晶，破坏菱角的细胞结构，造成水分和营养的损失，导致菱角的味道和营养价值降低。因此，不建议将鲜菱角冷冻储存。
菱角甜而多汁，含有大量淀粉、糖、膳食纤维、水等。如果将新鲜菱角冷冻在冰箱中，菱角表面可能会变黄变软，这不仅会降低食物的味道，还会损害其中所含的营养成分。因此，不建议冷冻菱角。
菱角怎么保存
1.储存在通风的地方。购买或挖掘的菱角应置于阴凉通风处，避免潮湿和阳光直射。这样，菱角就不会失去新鲜度，也不会轻易腐烂。
2.冷藏储存。冷藏也是保存菱角的好方法。首先将菱角表面的水擦干或擦拭，然后放入保鲜盒或保鲜袋中，放入冰箱冷藏。
3.用水浸泡保存。除了上述保存方法外，菱角还可以储存在干净的水中，这可以极大地保持菱角的新鲜度。但是，应经常更换水以保持水的清洁。
