梭子蟹是秋季比较受欢迎的一种螃蟹，一般可以分为两种，一种是鲜活的梭子蟹，另外一种是冰冻的梭子蟹，相对比而言，冰冻的梭子蟹会更便宜一点，但是在购买的时候也要注意挑选，要默默眼睛或者浇水看看，梭子蟹是否变质坏掉了。
冻梭子蟹怎么分辨坏没坏
1、摸眼睛
当冷冻的梭子蟹处于冷冻状态时，身体会暂时睡眠，从而减少身体能量消耗，因此不会有明显的活动。外观与死后的梭子蟹相同。具体来说，你可以通过触摸螃蟹的眼睛来判断它是活的还是死的。如果触碰眼睛后出现明显的回缩反应，则意味着梭子蟹还活着。
2、浇水
虽然梭子蟹在冷冻时会处于休眠状态，但呼吸活动仍然存在，而且梭子蟹主要用嘴呼吸，所以可以往梭子蟹的嘴里放一点水，活的梭子蟹会立即张开嘴。
可以通过以下方式观察冷冻梭子蟹的变质：首先，观察外观。如果外壳黑暗无光泽，冷冻果汁呈黑色，则意味着变质的可能性很高。第二，气味。如果梭子蟹散发出异味，这意味着它们大多数已经变质。
梭子蟹的货架期相对较短。即使放在冰箱的冰箱里，也最好不要超过3天，否则容易变质。
如果冷冻的梭子蟹取出后没有明显异常，但烹调时汤变得浑浊，伴随着腐败的气味，则意味着梭子蟹已经变质。最好把它扔掉，不要再吃了。
最好现在就买和吃梭子蟹。如果想放在冰箱的冰箱里冷冻，建议在螃蟹还活着的时候放在冰箱里，因为螃蟹死后体内很容易产生细菌，即使冷冻也会变质。
冷冻的梭子蟹不能直接烹饪。烹调前必须解冻。为了避免加热不均匀，建议使用以下正确方法烹饪梭子蟹：
1.准备适量的梭子蟹、料酒、葱、姜、盐和生酱油。
2.将解冻的梭子蟹洗净，切成块。锅加热后，倒入适量油，在锅中炸蟹。
3.大葱和姜洗净切丁，与料酒一起倒入锅中。
4.然后加入少量盐、酱油，炒约5分钟。
5.将适量水倒入锅中，盖上盖子，炖约10分钟，然后等待梭子蟹煮熟。
