甘蔗是生活中比较常见的一种水果，它的吃法比较多，味道清甜可口，可以生津止渴，很多人都喜欢吃。甘蔗一般都是实心的，如果出现空心了，可能是虫蛀的，也可能是病菌感染，这两种情况是不能吃的，也可能是缺水导致的，这种是可以吃的。
1.正常的空心可以吃
在甘蔗生长过程中，由于秋季装糖期间缺水，一些甘蔗的纸浆中的糖含量过高，导致中空现象。中空部分呈黄色，有果肉，当地味道更脆、更甜，适合食用。
甘蔗含有大量的水和糖，也是昆虫的最佳食物选择。秋天甘蔗收获前，许多昆虫在甘蔗上产卵，之后昆虫的幼虫会吃掉甘蔗。虫洞周围会有棕色变色区域和黄白色粉状昆虫分泌物，不适合食用。
一些甘蔗空洞是由真菌感染引起的。这种甘蔗的中空部分是红色或黑色的。虽然空洞周围的果肉看起来完好无损，但它也含有大量的真菌毒素。它是最危险的空心甘蔗，不能食用。
甘蔗空洞的周围有褐色的变色区、黄白色粉状虫类分泌物或者说中间变红、变黑了，那么这样的甘蔗是属于病理性空心，不宜食用，会引起身体不适，但如果甘蔗中间空洞的颜色与果肉的颜色一致，或者中间有洞的部分呈淡黄色，那么这样的空心是由生理性脱水引起，是可以正常食用的。
食用甘蔗的注意事项
1.不要吃太多。甘蔗是冷的，含有大量的糖。吃得太多可能会增加体内的感冒，也可能导致肥胖。每天吃三分之一的甘蔗可以满足人类的营养需求。
2.不应食用发霉的、红色的、含酒精的或酸的、发霉的甘蔗。这些发霉和变质的甘蔗含有大量霉菌和有害物质，容易引起胃肠道菌群失调和食物中毒。
3.甘蔗不应与鱼苗、白酒、葡萄酒和其他食物一起食用。如果这些食物一起吃，食物的营养就会减少，这不利于人体吸收其营养。
4.脾胃虚证、体质虚弱、胃寒、呕吐、痰过多的人不应吃绿甘蔗。绿甘蔗稍冷，含糖量丰富。这些人吃了甘蔗后，体内虚寒的症状可能会加重，伴有腹痛和痰增多。
