鸽子是生活中比较受欢迎的一种食物，它含有丰富的蛋白质、矿物质以及其他微量元素等，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会在家炖鸽子汤。炖鸽子汤一般都是用冷水，这样做出来的口感才会好，并且营养更容易吸收。
炖鸽子汤用冷水还是热水
冷水。
凉水炖鸽子汤可以改善鸽子肉的口感。其次，它可以去除鸽子肉的血液和杂质，从而消除腥味。一般情况下，当鸽子煮熟时，会加入一些药材。如果用热水炖鸽子，药材的价值就会被破坏。因此，用冷水慢慢烹饪可以慢慢释放营养物质。
鸽子汤炖多长时间最好
炖一个小时左右即可。
鸽子是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、维生素a、维生素B、维生素E、胆红素、骨骼等营养物质。如果炖的时间太短，鸽子肉就不会炖了，这些营养物质不会完全溶解，不能食用。如果炖煮时间过长，会损失一些营养成分，这会降低鸽子汤的营养价值，因此，炖鸽子汤时间不需要太长或太短。你可以炖鸽子大约一个小时。
鸽子汤有什么功效和作用
1.促进创伤
鸽子汤是一种药膳，营养丰富。对于处于休养期的人来说，有利于身体的恢复，促进创伤。
2.增强体质
鸽子汤是一种高蛋白低脂肪的食物，各种营养成分成分合理，易于被人体消化吸收。它可以为身体提供必要的营养，以达到强身健体的效果。
3.美容养颜
鸽子汤富含多种维生素、骨元素和其他营养素。食用后可以抗氧化，改善身体机能，帮助皮肤健康，达到一定的美容养颜效果。
4.预防心血管疾病
鸽子汤脂肪含量低，含有胆红素，可以帮助人体利用胆固醇，防止胆固醇升高引起心脑血管疾病。
