翘嘴鱼是常见的经济鱼种，学名翘嘴红鲌，别称大白鱼、翘嘴巴、鮊刺鱼等，除西北地区外全国各地均有分布，常见个体2～2.5千克，最大可达10～15千克，具有极高的食用价值和经济价值，下面来看一看翘嘴鱼养殖技术及病害防治吧！
一、生活习性
1、广温性：翘嘴鱼是广温性鱼类，生存临界水温0～38℃，最适生长水温18～30℃，摄食临界水温3～36℃，水温低于3℃时或高于36℃时将完全停止摄食，冬季在深水区集群越冬。
2、肉食性：翘嘴鱼是肉食性鱼类，捕食凶猛且甚贪食，其中鱼苗期主要以浮游生物、水生昆虫等为食，长至50克以上后则以小鱼、小虾等为食，偶尔也吞食少量植物嫩叶、果实等。
3、群居性：翘嘴鱼是群居性鱼类，尤其是幼苗期和亚成熟期常成群结队在水体中上层觅食，成鱼期多单独活动，行动迅猛，善于跳跃，有时甚至跳出水面捕食贴近水面低飞的昆虫。
二、养殖条件
1、鱼塘：翘嘴鱼养殖塘附近要有干净的水源，湖水、水库水、井水等均可，池深3.0～3.5米，水深1.5～2.5米，进、排水口要设防逃网，鱼塘周边要种上水浮莲、水葫芦等水生植物。
2、水质：翘嘴鱼对水质要求比较高，其一是水源充足且无污染，其二是溶解氧在4毫克/升以上，其三是透明度在40厘米以上，其四是pH值7.2～8.5，其五是根据池塘大小配备增氧机。
3、饲料：翘嘴鱼是凶猛的肉食性鱼类，鱼苗阶段主要以浮游动物、水生昆虫等为食，幼鱼和成鱼阶段主要以鱼类、虾类等活物为食，人工饲养条件下经训食后可投喂高蛋白配合饲料。
三、养殖技术
1、鱼塘建设：翘嘴鱼养殖塘附近要有干净的水源，湖水、水库水、井水等均可，池深3.0～3.5米，水深1.5～2.5米，池底淤泥深10厘米，放苗前要清塘，可将水排干放置三周，放苗前半个月注水约15厘米深，全池泼洒生石灰，进、排水口须设防逃网，鱼塘周边要种上水浮莲、水葫芦等水生植物。
2、鱼种投放：翘嘴鱼苗要选择健壮、无病虫害的优质鱼苗，鱼苗下塘前用4%的食盐溶液消毒10分钟，放养密度不宜太大或太小，密度太大影响生长速度且容易诱发病害，密度太小又不能发挥鱼塘的价值，每亩可放养体长10～15厘米的翘嘴鱼苗800～1000尾，并搭配饲养少量的鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼等。
3、饲料投喂：翘嘴鱼养殖投饵要做到“四定”，每天投喂2次，饵料以小杂鱼、虾类等鲜活物为主，其中摄食旺季投饵量为鱼重的8～10%，摄食淡季投饵量为鱼重的3～4%，活饵料不足时可投喂野杂鱼肉、大豆粉、花生粉、酵母粉等制成做成的配合饵料，但饵料中的蛋白质含量必须要在40%以上。
4、水质管理：翘嘴鱼快速生长离不开优质的水质，其一是定时给鱼塘增氧，例如每天下午两点打开增氧机，闷热天气的晚上也要增氧；其二是定期换水，换水时要先排掉1/3的水，然后再注入新水，换水频率因季节、天气等不同而不同；其三是定期消毒，常用消毒剂有生石灰、漂白粉、茶饼等。
四、病害防治
1、烂鳃病
【病因】烂鳃病的病原是鱼害粘球菌，症状是病鱼的鳃丝腐烂并带有污泥，鳃盖骨内表皮往往充血，中间部分表皮常腐蚀成一个圆形不规则的透明小窗(俗称开天窗)。
【防治】①放苗前用生石灰彻底清塘消毒。②患病鱼池用二氧化氯全塘消毒，200～250克/亩·米。③每100千克鱼每天用鱼复康a型拌饲料投喂，一天1次，连喂3～6天。
2、小瓜虫病
【病因】小瓜虫病的病原是小瓜虫，别称白点病，症状为鱼体表面、鳃盖等出现白色点状囊泡，严重时鱼体表面如白色薄膜覆盖、体表粘液增多、鱼体瘦弱、游泳迟钝、浮于水面。
【防治】①每亩每米水深用辣椒粉210克、生姜干片100克煎成25公斤溶液，全池泼洒，每天1次，连泼2天。②每立方米水体用亚甲基蓝2克化水全池泼洒，每3天泼洒一次，连泼3次。
3、水霉病
【病因】水霉病的病原主要是水霉和绵霉，霉菌从鱼体表伤口皮肤侵入，寄生于表皮组织并繁殖蔓延，症状是病鱼体表出现棉絮状的菌落，颜色呈灰白色或淡青色，容易引起死亡。
【防治】放苗前用生石灰清塘以减少病原体，放苗时要避免造成鱼体损伤，病鱼可用0.015ppm的孔雀石绿溶液浸洗2～10分钟，或用800毫克/升的食盐和小苏打合剂(1:1)全池泼洒。
4、锚头鳋病
【病因】锚头鳋病又称铁锚头虫病、针虫病等，病鱼体表可见锚头鳋，虫体四周组织红肿、发炎甚至溃烂，近伤口的鳞片被虫体分泌物溶解、腐败成缺口。
【防治】放苗前用生石灰等彻底清塘，严禁病鱼入池，用五万分之一(水温15～20℃时)或十万分之一(水温21～30℃时)高锰酸钾溶液浸泡病鱼1.5～2小时。
