工具/材料
童子鸡 1只
柠檬草、姜、葱、黑胡椒、粗粒海盐 适量
青柠汁、薄荷、罗勒 少许
操作方法
01:
首先备料，将葱去头，姜切成片，柠檬草切粒备用。
02:
然后，整鸡冷水下锅，放入葱和姜，根据鸡的大小，猛火煮20-30分钟左右。
03:
等鸡完全煮熟之后，将其捞出，趁热撕成鸡丝，再加入罗勒、薄荷和柠檬草，一起搅拌均匀。
04:
最后，挤一些柠檬汁，再撒一点黑胡椒和海盐，拌匀即可。
特别提示
1、越南的手撕鸡最大的特点就是趁热去撕，趁热去吃，因为罗勒、薄荷这些新鲜的香料在有一定温度的时候，会把它的新鲜的香味散发出来。
2、柠檬草（香茅）在越南当地，通常会选择比较嫩的部分来作为凉拌，但在国内超市里，都是比较老的那一部分，所以建议大家把它放在汤里和鸡一起煮，这样鸡肉的味道会更丰富一些。
