1、河虾米也就是淡质虾米,相对的海虾米即咸质虾米。它们的保存方法有所不同,对于淡质虾米,可将其摊在阳光下晾晒,待完全干后,装入瓶中,保存起来即可。对于咸质虾米,不能放于阳光下晾晒,应将其摊于阴凉处风干,再装入瓶内。2、干虾米保质期为6个月至12个月。如果保存得当的话可以适当延长虾米的保存时间。虾米是一种腌制的干货,因此保存虾米时不可以受潮,否则虾米会立即开始变质。平时将虾米放置在通风干燥处即可,夏季气温炎热的时候可以把虾米放入冰箱冷藏。
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