1、以水煮虾的做法来说,一般大小的虾放到开水锅中,接着煮2到3分钟就熟了,假如是那种大个的对虾,要煮5分钟左右会熟。虾不要因为怕不熟而煮过头了,如果煮的时间太久,虾肉会煮到散烂,既没有滋味又没有嚼头。2、水煮虾要注意一点:要先把水煮开了,水里可以加点姜片去腥,再把虾放进锅中煮,煮到锅中再次沸腾,基本上虾就熟了。用开水下锅这样的做法,虾的加热时间短,营养物质损失小,做熟后的虾肉更加娇嫩好吃有弹性。
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