1、腌制肉放的时间长了变黄，是脂肪氧化了，（也叫哈喇）有害。建议腊肉变黄了不建议再吃，因为这种肉吃了容易生病，同时也不宜多吃腌制东西，容易得癌症。
2、腌肉变质是腌制的时候最常见的一种问题，也是最麻烦的一件事，变质的初期就是肉质变黄。
腌肉时间长了发黄能吃吗 腌肉时间长了发黄可以吃吗
快好知 kuaihz订阅观点
快好知 kuaihz订阅观点1、腌制肉放的时间长了变黄，是脂肪氧化了，（也叫哈喇）有害。建议腊肉变黄了不建议再吃，因为这种肉吃了容易生病，同时也不宜多吃腌制东西，容易得癌症。
2、腌肉变质是腌制的时候最常见的一种问题，也是最麻烦的一件事，变质的初期就是肉质变黄。