1、燕窝用隔水炖煮比较好。2、隔水炖就是将燕窝以及其他材料放到炖盅内盖上,再放到有水的锅中慢火加热,通过间接加热的方式烹饪,这样做的好处是能够很好的保持燕窝原有的形状,而且这样做出的燕窝汤汁更鲜美。3、隔水炖最明显的优势就是加热比较均匀,这样能够保证口感更好更统一。由于炖盅内的水不会沸腾,所以燕窝也不会剧烈翻滚,这样炖出的燕窝也更美观,汤色也十分清透,让人更有食欲。均匀受热也不会让燕窝容易化水,营养保留也更好。
美食经验 怎么知道面熟了 面熟没熟的判断方...1、尝:可以夹一根面条尝一下,如果面条发软说明熟了,如果还有点硬说明没熟。2、看:用筷子或者勺子把面条夹断,若没有白心说明面条熟了。3、夹:面条煮熟以后会很柔软...(展开)
美食经验 新鲜花菇挑选 怎样挑选新鲜花菇1、气味。质量比较好的花菇应该是香气纯正自然没有异味,闻起来较舒服。而市面上有些花菇闻起来有股酸味或明显的农药味,这样的花菇一般质量都不过关,多是变质了或是化学...(展开)
美食经验 水煮菠菜减肥餐的做法 水煮菠菜减...1、材料:冬菇、菠菜、姜、高汤、白砂糖、盐。2、冬菇浸软,剪去冬菇脚,切片,洗净菠菜,切段备用。3、起锅热油,爆香姜片,接着放入冬菇及上汤煲开,转为文火再煮15...(展开)