1、腌制品在腌制的第4至8天,亚硝酸盐的含量最高,第9天以后开始下降,20天后基本消失,所以腌制品一般都在腌制3个月后才可以食用。2、腌鱼里面是含有人工无法合成的氨基酸和多种维生素,对于帮助消化是有一定的作用。腌鱼味道较咸,还有开胃作用。但腌鱼是属于腌制食物,里面是含有微量的亚硝酸盐,所以多吃对身体健康是不利的。此外,腌鱼的含盐量比较高,因此高血压患者和肾病患者应该避免食用。
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