1、看亮度:质量好的豆油,质地澄清透明,无浑浊现象。如果油质浑浊,说明其中掺了假。2、闻气味:豆油具有豆腥味,无豆腥味的油,说明其中掺了假。3、看沉淀:质量好的豆油,经过多道程序加工,其中的杂质已被分离出,瓶底不会有杂质沉淀现象,如果有沉淀,说明豆油粗糙或掺有淀粉类物质。4、试水分:将油倒入锅中少许,加热时,如果油中发出叭叭声,说明油中有水。在市场上选购油时,亦可在废纸上滴数滴油,点火燃烧时,如果发出叭叭声,说明油中掺了水。
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