1、清水浸泡:将鲜茨菇洗净,放入容器中,倒入清水淹没茨菇,如茨菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放,要注意不要采用铁质容器,以免鲜茨菇变黑。2、盐水浸泡:将鲜茨菇根部的杂物除净,放入1%的盐水中浸泡10-15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3-5天。如数量较多,可将鲜茨菇晾晒一下,然后装入非铁质容器中,一层鲜茨菇洒一层盐,此法可存放一年以上。
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