1、准备材料:莲菜250克、红辣椒1个、姜2克、白醋10克、香油10克、盐1.5克、鸡精1克。2、莲菜去皮、切薄片。3、把莲菜焯一下水,煮莲菜时宜用沙锅,忌铁器。4、焯水后放入冷水中过凉。5、姜切末,线椒切小段儿。6、莲菜控水,放入红椒粒、姜末 ,放盐。7、放少许白砂糖放鸡精适量白醋。8、再放香油,拌匀,这样一道莲菜就调好了。
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