1、可以吃的,咸菜坛里没进气,坛周没漏气才行,不然会腐败变质就不能吃了。2、咸菜腌制的时间在两天内,里面含有的亚硝酸盐含量并不是很高,后面的话,里面亚硝酸盐的含量会越来越高,这时候就千万不要去吃了,因此,腌制咸菜在第二天可以吃。3、腌制咸菜的时候,可以适当加一些大蒜和生姜,因为生姜大蒜会有消灭毒菌的作用,在某种程度上来说,可以实现降低亚硝酸盐的作用,或者在炒菜的时候加入生姜大蒜都可以。
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