1、用料:牛排1块350g2cm、橄榄油2勺、盐少量、百里香七八枝、黄油2-3cm左右小方、黑胡椒现磨。2、澳洲和牛眼肉解冻三四小时,用厨房纸吸干血水,摸一下不要很冰。现磨海盐和黑胡椒洒上去。给它做个马萨奇,按摩一下,一两分钟。3、铸铁锅大火烧烫,放油,牛排下锅,每面一分钟。期间用大蒜抹表面,用百里香沾上油拍打牛排表面,正反面都拍一下。准备收锅的时候关火丢入黄油,让它滋润整个牛排。4、最后起锅,放入盘中静止3分钟醒肉,汁液会流出来。然后切开。
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